Anouk studeerde Bestuurskunde en Macro-economie aan de Universiteit van Leiden en Erasmus Universiteit Rotterdam en behaalde een Executive Master Change aan Oxford Business School. Zij is haar loopbaan gestart bij het Ministerie van Financiën, DG Rijksbegroting. In 2004 maakte ze de overstap naar de strategie consultancy bij Andersson Elffers Felix (AEF) waar ze vanaf 2010 als partner verantwoordelijk was voor het sociaal domein en het zorgdomein. Ze voerde opdrachten uit voor ministeries, zorgaanbieders, zorgverzekeraars, cliëntorganisaties en gemeenten. Veel projecten hadden betrekking op innovatieve transformatievraagstukken in gezondheidszorg en het sociaal domein in een complex stakeholdersveld. In 2020 ging ze aan de slag bij Philips waar ze 3 jaar verantwoordelijk was voor de strategie van Philips Benelux Healthcare. Anouk is lid van de Raad van Toezicht van Omring en geeft les aan de MBA Health van Erasmus Centrum voor Zorgbestuur. Vanaf 2023 is zij samen met Joris van Eijck en Marcel Geurts, een van de oprichters van Stichting GelijkGezond. Anouk woont samen in Utrecht en heeft een zoon van zeven. In haar vrije tijd speelt ze toneel en bakt ze taart.